septiembre2016


Taberner dispone del certificado de garantía Halal

Posted on septiembre 29th, by Taberner in Sin categoría. No Comments

El término halal, del árabe (halâl), significa literalmente «permitido» y hace referencia al conjunto de prácticas, servicios y productos saludables permitidos a los musulmanes.

El modelo halal va mucho más allá de no permitir el consumo de determinados alimentos, y no solo se refiere a productos, sino también a procesos y a acciones. Incluso hay quien habla ya de un «estilo de vida halal» también para no musulmanes.

El mercado de alimentos halal en el mundo, se encuentra en continuo crecimiento debido al aumento de población de potenciales consumidores. Solo Europa cuenta con más de 44 millones de consumidores musulmanes.

¿Qué es la certificación halal?

Es una garantía de que un producto ha sido cuidadosamente investigado y ha demostrado cumplir con las leyes alimentarias islámicas. Consiste en una serie de auditorías y evaluaciones de los sistemas de calidad y producción de las empresas y … Read More »



Soluciones de conservación para productos cárnicos frescos

Posted on septiembre 15th, by Taberner in Sin categoría. No Comments

El uso de ingredientes funcionales y conservantes es fundamental para mantener las características de calidad y salubridad de la carne.

La Legislación Alimentaria es cada vez más restrictiva con respecto al uso de muchos de estos conservantes, en beneficio de nuestra salud; a esto debemos sumar el creciente interés por consumir alimentos cada vez más saludables y naturales.

Sobre estas premisas Taberner presenta las siguientes soluciones de conservación para productos cárnicos frescos.

CARNISOL

Gama de conservantes y antioxidantes con y sin color diseñados específicamente para embutidos y picados frescos; Burger Meat, Longaniza fresca y Breakfast sausage.

– Alargan la vida útil del alimento.

– Inhiben el crecimiento de Enterobacterias y Salmonella.

– Prevención del proceso de oxidación enzimática y no enzimática de la carne.

– Mejora del perfil organoléptico.

TECNOMIC FRESH

Conservante natural y mezcla de antioxidantes para la elaboración de productos embutidos picados frescos y/o hamburguesa libre de sulfitos … Read More »