diciembre2016


Las “mejores” carnicerías del mundo

Posted on diciembre 22nd, by Taberner in Sin categoría. No Comments

Mientras una parte del mundo gastronómico cae rendido a los pies de los vegetales, otra parte es seducida por los placeres de la carne y más en esta época, la Navidad.

Nos centramos hoy en esos templos del placer gastronómico, las carnicerías, buscamos las “mejores”, en diseño, lujo, especialidades, antigüedad, originalidad… Y por supuesto sabor. Empezamos.

En Sídney, Australia, encontramos Victor Churchill, una carnicería joyería, fundada en 1876. Los actuales propietarios buscaban algo diferente que rompiera los moldes de los actuales negocios de carnicería de lujo y lo consiguieron. Ha sido la carnicería precursora del cambio en estética, referencia en el mundo entero. En ella las piezas de carne se consideran verdaderas obras de arte, parece que estamos en las galerías de un museo. No en vano, tienen 30 estudiantes al mes aprendiendo todo sobre la carne y su preparación. Según las … Read More »