marzo2017


Adobos para pollo

Posted on marzo 30th, by Taberner in Sin categoría. No Comments

El objetivo de Taberner es ofrecer soluciones que mejor se adapten a las necesidades y expectativas de nuestros clientes. Como en los adobos para pollo, donde ofrecemos una extensa combinación de preparados para convertir cualquier corte en deliciosas y jugosas especialidades, con un aspecto apetecible y un sabor inigualable.

Todos nuestros adobos están formulados con ingredientes naturales. Se pueden utilizar en combinación de salmueras de hidratación para mejorar la jugosidad de los trozos de pollo, o bien con agua o aceite según el resultado que se desee obtener.

Algunos de nuestros sabores:

Pollo a l’ast: Sabor a mezcla de plantas aromáticas y especias. Tomillo y romero.
Barbacoa: Sabor a tomates, especias y aroma de humo.

Adobo alitas de pollo: Sabor especiado, ligeramente picante.

Condimentos asados: Suave sabor especiado, clásico de asados castellanos.

Pinchos morunos andaluces: Sabor intenso a especias, cúrcuma y comino.

Marinado Oriental: Suave fondo de curry … Read More »



¿Qué es la vida útil de un alimento?

Posted on marzo 15th, by Taberner in Sin categoría. No Comments

La vida útil de un alimento es el periodo de tiempo que transcurre entre la producción o envasado del producto y el punto en el cual el alimento pierde sus cualidades físico-químicas y organolépticas (sabor, textura, olor, color o temperatura).

Por tanto la vida útil depende tanto de las propias características de los alimentos como de las técnicas de conservación de los mismos. Y es establecida por cada empresa alimentaria.

El objetivo es prevenir el crecimiento de bacterias, hongos y otros microorganismos para mejorar el almacenamiento y aumentar la durabilidad.

Factores que la condicionan la vida útil de un alimento

La temperatura, la luz o el oxígeno. La tasa de crecimiento de microorganismos patógenos es uno de los factores más determinantes en la vida útil de un alimento. Así, determinados procesos (físicos, químicos o microbiológicos) pueden provocar el deterioro del producto y el fin … Read More »



Condimentos, ingredientes y aditivos para charcutería

Posted on marzo 1st, by Taberner in Sin categoría. No Comments

En Taberner trabajamos desde hace más de 60 años para ofrecer fórmulas completas que contribuyan a mejorar el sabor y la presentación de los productos de charcutería, además de mejorar la vida util de los elaborados.

Disponemos de una amplia oferta de condimentos, bases tecnológicas y suplementos para charcutería, que incluyen variedades regionales como por ejemplo: el tradicional chorizo criollo o el choripán, elaborados con mezcla de orégano, ajo, especias y hierbas aromáticas. O el Breakfast Sausage, tradicional salchicha de desayuno americana, con su característico sabor y decoración de hierbas aromáticas. Sin olvidar nuestro característico chorizo, elaborado con la mejor selección de pimentones españoles, ajo y especias. O las clásicas salchichas europeas: Bratwurst, Frankfurters, Chipolata, Cumberland, Polaca…

Para garantizar la conservación Taberner cuenta con unos novedosos desarrollos tecnológicos especificamente recomendados según el problema microbiológico al que nos enfrentamos. La buena reputación de … Read More »