abril2017


Etiquetado derivados cárnicos

Posted on abril 20th, by Taberner in Sin categoría. No Comments

El Anexo I del Reglamento (CE) 853/2004 define los preparados de carne como “la carne fresca, incluida la carne que ha sido troceada, a la que se han añadido productos alimenticios, condimentos o aditivos, o que ha sido sometida a transformaciones que no bastan para alterar la estructura interna de la fibra muscular ni, por lo tanto, para eliminar las características de la carne fresca”. Y productos cárnicos como “los productos transformados resultantes de la transformación de la carne o de la nueva transformación de dichos productos transformados, de modo que la superficie de corte muestre que el producto ha dejado de poseer las características de la carne fresca”

Por tanto establece una clara diferenciación entre, productos no transformados, es decir que no han perdido las características de la carne fresca, y productos transformados, es decir que han dejado de poseer … Read More »