Bases Fonctionnelles

Mélanges d’additifs et/ou d’ingrédients ayant des fonctions technologiques différentes : émulsifiants, gélifiants, liants, etc. Parfois combinés avec des antioxydants et des nitrifiants comme base dans la production de viande et de volaille transformées où le client ajoute la solution « saveur » la plus appropriée.

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