Solutions pour l'industrie de la viande

Produits de Salaisons

La longue expérience de Taberner dans le monde des charcuteries traditionnelles méditerranéennes nous permet d’apporter des conseils à nos clients sur l’amélioration de leurs processus et de réduire les pertes.

R+D+i

Notre département R&D+i développe des solutions sur mesure. Nous créons votre goût.

Préparations

Page-2-Image-3-2-ofx5578kng60wr7a9lklidnjqjei3d7xx6258pf86w
cocidos_34

Conservation

Lactaber LD Plus

Inhibiteur de la croissance microbienne et stabilisant.

Tecnomic CL20

Inhibiteur de la croissance microbienne Clean Label sans additifs.

Starter T50KG

Culture starter pour produits de salaisons.

BASES ET SUPPLÉMENTS

Linsec couleur

Liant coloré pour la fabrication de produits de salaisons.

Linsec nature

Liant sans couleur pour la fabrication de produits de salaisons.

Base CH-Tech 20G

Pour la diminution du pH contrôlé sans fermentation. Contient du GDL (glucono delta-lactone).

Curasol CHN2

Mélange de protéines animales pour améliorer la texture du produit.

Base Salaison Clean Label

Mélange Clean Label pour produits de salaison.

Vous souhaitez en savoir plus ?

Contactez-nous pour plus d’informations sur nos produits, nos innovations et nos applications.