MARINE CHEF est une nouvelle gamme de marinades, formulée à base d’huiles végétales.
Les produits MARINE CHEF vous aideront à transformer n’importe quel plat en délicieuses spécialités dignes d’un chef d’une manière très simple, offrant un effet brillant attrayant et une saveur raffinée. Idéal pour toute préparation culinaire : différents types de viande, poisson, pâtes et légumes.
Toutes nos marinades sont fabriquées avec les plus hauts standards de qualité et mélangées sans colorants ni conservateurs, afin d’obtenir des produits avec une étiquette propre et sans allergènes.
Gamme de base -Marinechef
Al Andalus
BARBECUE
Chimichurri
Ibérique
Provençal
Thym et citron
Thai
à l’ail
TOSCANE
SICILIENNE
Gyros
AZTÈQUE
KEBAB
3 POIVRONS
ÉCHALOTE
Chipotle
TOKYO
PARIS
HONEY AND MUSTARD
MEDITERRANEAN
BAHARAT
TEX-MEX
INDE
Retail Marinechef
Condisabor
Les « Condisabor » sont un type de mélanges issus de la meilleure sélection d’épices et de différents arômes, capables d’agir sur les sens du goût et de l’odorat, soit pour renforcer le propre goût de l’aliment, soit pour lui transmettre une saveur déterminée, afin de le rendre plus appétissant. L’application des Condisabor peut rehausser le goût de vos produits à base de viande ou transmettre une saveur qui apporte une expérience nouvelle pour le palais.
| Nom |  Clean Label |
 Sans lactose |
 Sans gluten |
|---|---|---|---|
| Condisabor Viande | |||
| Condisabor Grill | |||
| Condisabor Roast-beef CL | |||
| Condisabor Cabillaud | |||
| Condisabor Jambon cru | |||
| Condisabor Truffe | |||
| Condisabor Cèpes | |||
| Condisabor Bovin | |||
| Condisabor Fumé | |||
| Condisabor Piquillo | |||
| Condisabor Jambon cuit | |||
| Condisabor Anchois | |||
| Condisabor Fruits de mer | |||
| Condisabor Poulet | |||
| Condisabor Poulet Fermier | |||
| Condisabor Oignon | |||
| Condisabor Fromage |
Marinades sèches Taberner
Mélanges de la meilleure sélection d’épices, de paprika, de légumes déshydratés et d’herbes aromatiques pour parfumer toute préparation culinaire. Elles améliorent la présentation du produit et en combinaison avec nos saumures d’hydratation, en augmentent la jutosité et la durée de conservation.
Les saveurs
| Ailes de poulet | À l’ail | Al-Andalus |
| Barbecue | Brochettes andalouses | Brochettes jaunes extra |
| Brochettes type « morunos » | Brochettes type « morunos » jaunes | Chimichurri |
| Créole | Épices grillades | Faux-filet |
| Faux-filet mariné immersion | Ibérique | Longe de porc |
| Oriental | Poulet rôti | Provençal |
| Tex Mex | Thaï | |
| Thym et citron | Universelle |
Toutes les épices Taberner
Excellente sélection d’épices du monde entier présentées dans un sachet avec le système Doypack pour préserver les arômes et les propriétés de manière efficace et durable.
Depuis plus de 65 ans, Taberner sélectionne les meilleures origines pour importer directement les épices et herbes aromatiques de la plus haute qualité, garantissant une charge microbiologique minimale avec un traitement non agressif pour préserver tous leurs bienfaits culinaires. Chez Taberner, le goût est notre passion.
Épices
| Ail déshydraté semoule | Ail granulé | Ail naturel en pâte | Anis concassé |
| Anis grain double tamisage | Anis moulu | Basilic moulu | Cannelle en bâtons |
| Cannelle moulue | Cannelle moulue extra | Cardamome moulue | Carvi moulu |
| Clou de girofle moulu | Coriandre moulue | Cumin entier | Cumin moulu |
| Curcuma moulu | Curry | Fenouil concassé | Fenouil entier |
| Fenouil moulu | Fleur de macis moulue | Gingembre moulu | Laurier moulu |
| Mélange de légumes | Noix Muscade moulue | Oignon cuit en sachet aseptique | Oignon déshydraté en poudre |
| Oléorésine de piment 20.000 unités | Origan cultivé entier | Origan cultivé moulu | Paprika aigre-doux (Ocal) |
| Paprika de la Vera doux fumé | Paprika de la Vera piquant | Paprika de Murcie (écorce) | Paprika de Murcie extra |
| Persil entier | Poivre blanc en grains | Poivre blanc moulu | Poivre de Cayenne concassé |
| Poivre de Cayenne en branche | Poivre de Cayenne moulu | Poivre de Jamaïque moulu | Poivre noir en grains |
| Poivre noir moulu | Thym entier | Thym moulu |
Sauce Demi-Glacé Profood
Sauce de cuisine classique, facile à appliquer, d’une belle couleur brun vif et bien enrobée. Goût très équilibré de notes de viande et de légumes rôtis. Elle est utilisée comme sauce de base dont sont dérivées toutes les autres sauces de couleur sombre, ainsi que pour allonger les sauces de plats mijotés et les jus de rôti.
Tous les bouillons Profood
Excellent mélange de saveurs de la mer et du traditionnel « sofrito » (oignons et tomates frits), ils sont parfaits pour enrichir les préparations des chefs. Comme le reste de la gamme Profood, il ne contient pas de sel ajouté, ce qui en fait le complément parfait de tous les types de riz et de pâtes aux fruits de mer.
Toutes les sauces Profood
Gamme de sauces déshydratées faciles à préparer et ayant un très bon rendement. Elles sont conçues pour que les chefs puissent personnaliser les finitions en ajoutant des ingrédients, et surtout : pas de sel ajouté, de sorte qu’elles peuvent être ajoutées à d’autres préparations sans altérer la teneur finale en sel des plats.
Tous les fonds Profood
Les fond culinaires sont utilisés comme base de renforcement des saveurs pour toute préparation alimentaire. Ils sont parfaits pour renforcer les bouillons et autres préparations de manière simple, rapide et économique. Particulièrement polyvalents, sans sel ajouté, ils peuvent compléter n’importe quelle recette sans en modifier la teneur en sel.
Roux Brun
Roux Brillant
Épaississants idéaux pour les sauces et les ragoûts. Ils apportent texture et brillant, tout en gardant la sauce homogène, et permettent d’éviter la synérèse.
Formules conçues pour répondre à la tendance mondiale des plats cuisinés. Nous créons des solutions pour répondre aux besoins de l’industrie de la viande.
Gamme de bases culinaires d’ingrédients sans allergènes, sans sel ajouté, sans glutamate et sans conservateurs, pour la transformation de viande fraîche en plat cuisiné. Appliquées sous forme de bouillie dense, elles génèrent une sauce liée et brillante lors de la cuisson sous vide.
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