Taberner

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Marruecos

Salsas calientes y frías

SALSAS CALIENTES

Gama de salsas deshidratadas de fácil preparación y muy buen rendimiento. Están diseñadas para que los cocineros puedan personalizar las terminaciones añadiendo ingredientes, y lo más importante: sin sal añadida, por lo que se puede añadir a otras preparaciones sin alterar el contenido final de sal de los platos.

Salsas

Salsa
Demi-Glacé

Características

Dosis/litro: 50g
Rendimiento/kilo: 10 L

Salsa clásica de la cocina de fácil aplicación, de un bonito color marrón brillante y buena capa. Sabor muy equilibrado de notas cárnicas y verduras asadas. Se utiliza como salsa básica de la cual se derivan el resto de salsas oscuras, así como para alargar salsas de guisos y jugos asados.

Clean Label by Taberner
Salsas

Salsa
Bechamel

Características

Dosis/litro: 200g
Rendimiento/kilo: 5 L

Salsa blanca de fácil aplicación y excelente textura, para aplicación sobre platos con muy buena cremosidad y comportamiento culinario. De sabor equilibrado, entre notas lácteas y matices especiados. Se utiliza como base para el resto de salsas claras. Añadir sal al gusto.

Sin Gluten
Salsas

Salsa
Base de Tomate

Características

Dosis/litro: 125g
Rendimiento/kilo: 8 L

Salsa de tomate deshidratado de fácil aplicación, con textura, color y sabor casero. Se utiliza como salsa de tomate en las pastas, arroces, guarniciones, etc. Además de como suplementos de otras salsas. Añadir sal al gusto.

Sin sal añadida
Clean Label by Taberner
Salsas

Salsa
Española

Características

Dosis/litro: 65g
Rendimiento/kilo: 15 L

De color braseado brillante y generosa de aromas cárnicos, permite ahorrar costes energéticos al evitar largas elaboraciones y limpieza de utensilios. Añadir sal al gusto.

Sin sal añadida
Clean Label by Taberner
Salsas

Salsa
Boletus y Trufa

Características

Dosis/litro: 80g
Rendimiento/kilo: 12,5 L

Salsa de origen italiano, con mezcla de vegetales y hierbas. Sofisticada combinación de sabores y aromas del sotobosque mediterráneo. Añadir sal al gusto.

Sin sal añadida
Clean Label by Taberner

SALSAS FRÍAS

Taberner ofrece una base para salsas frías en polvo que genera una textura generosa, horneable y que se puede congelar. Dosis 140g/kg: añadir aceite, vinagre y agua.

Marinadas líquidas

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Marinados secos

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Condisabores

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