Pavo al Brandy

Las cantidades de los ingredientes son:

Solomillo de Pavo (700 gr/pieza)

23gr de TABERFOOD. 03 (ref. 23470005)

22,5 gr de reducción de Brandy

8,7gr de MARINADO PROVENZAL (ref. 1741.99.02)

8,7gr de MARINADO AJILLO (ref. 1709.99.02)

14gr de Bacon a dados

6 orejones

6 ciruelas

Para la guarnición:

1 rodaja de calabaza

1 pera entera (110 gr. aprox)

45 gr. uvas

8 gr. MARINE CHEF TOMILLO/LIMÓN (ref. 23370002)