Espesantes ideales para salsas y guisos. Aportan textura y brillo, manteniendo la salsa homogénea, evitando la sinéresis.
Roux brillante platos preparados
Roux brillante Platos Preparados es un espesante de salsas y guisos, capaz de aportar la textura idónea según la temperatura y el brillo que necesitan para conseguir una excelente presentación final. El aliado perfecto para cualquier plato preparado.
La creación de este producto surgió a raíz de un problema comentado por uno de nuestros clientes del canal HORECA , el cuál cuando preparaba uno de sus platos preparados, en concreto pescado en salsa, la barqueta quedaba demasiado impregnada en la materia prima, quedando con mala presencia.
Crujiente Profood
Crujiente de Profood es un producto destinado a la elaboración de diversos platos, como croquetas, churros o tempuras, entre otros. Su preparación es muy sencilla, aportando un doble uso en las elaboraciones: tanto como masa, como de acabado crujiente.
Es un producto sumamente versátil, ideal para la preparación de un gran número de platos. En el siguiente vídeo, pueden verse al detalle algunas de sus aplicaciones:
Formulaciones diseñadas para atender a la tendencia mundial de platos preparados. Creamos soluciones pensadas para atender las necesidades de la industria cárnica.
Gama de bases culinarias de ingredientes sin alérgenos, sin sal añadida, sin glutamato y sin conservantes para la transformación de carne fresca en plato preparado. Aplicándose en forma de papilla densa en el proceso genera una salsa ligada y brillante durante su cocción al vacío.
Gelatinas
Permiten una formación de producto muy cómoda en frío aportando una excelente cremosidad en caliente.
Ideal para croquetas.
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