En este webinar Luis Cercós y Santiago Soler nos muestran cómo sacar el máximo Partido a la carne cocinada al vacío mediante la elaboración de:
- Codornices monteras con manzanas
- Albóndigas en salsa con guisantes y zanahorias
- Pollo encebollado con champiñones
La gama Taberfood permite obtener un plato preparado cárnico cocinando al vacío la carne y la guarnición simultáneamente en una bolsa, generando a su vez la salsa gracias a la exudación de la carne y la guarnición.
