Luis Cercós y Santiago Soler nos muestran distintos tipos de soluciones para la elaboración de corquetas y rebozados. Además de consejos e ideas en los procesos como el encolado o el empanado con sabores, nos enseñan a preparar las siguientes recetas:
- Croqueta clásica de bacalao
- Croqueta gourmet de jamón
- Croqueta instantánea sin gluten de pollo
- Buñuelos con salsa de tomate sin gluten
- Pechuga de pollo villaroy
- Tempura de verduras sin alérgenos