Solutions pour l'industrie de la viande
Produits de Salaisons
La longue expérience de Taberner dans le monde des charcuteries traditionnelles méditerranéennes nous permet d’apporter des conseils à nos clients sur l’amélioration de leurs processus et de réduire les pertes.
R+D+i
Notre département R&D+i développe des solutions sur mesure. Nous créons votre goût.
Préparations
- saucisson ibérique
- saucisson Artesanal
- saucisson Pure
- Chorizo Culaire
- Chorizo Blanc "Criollo"
- Variantes de Chorizon SANS E120
- Variantes de Chorizon SANS E124
- Variantes de Chorizon SANS SEL
- Chistorra Extra
- Chistorra de la Navarra
- la Sobrasada
- Peperoni
- Salami
- Fuet Clean Label
- Starter Fuet Clean Label
- Chorizo Naturel de la "Rioja" Clean Label
- SAUCISSON CLEAN LABEL
- FILET DE PORC SÉCHÉ IBÉRIQUE CL
- STARTER FILET DE PORC SÉCHÉ IBÉRIQUE CL
- SAUCISSON IBÉRIQUE CL
- STARTER SAUCISSON IBÉRIQUE CL
- CHORIZO IBÉRIQUE CL
- STARTER CHORIZO IBÉRIQUE CL
Conservation
Lactaber LD Plus
Inhibiteur de la croissance microbienne et stabilisant.
Tabers Powers
Sels nitrifiants pour les saucisses de longue conservation.
Nitrificante NC2
Nitrifiant à action rapide.
Starter
Culture de démarrage basée sur la sélection de 3 souches pour un développement optimal de la couleur, de la saveur et de la conservation.
Bases
Base Salchichón CL
Base pour la production de salami clean label.
Base Curados Ibérico
Base sans allergène pour la production de saucisses de longue conservation.
Base Chorizo Clean Label
Base de saucisse à étiquette propre.
Base Lomo Embuchado
Pour faire de la longe de saucisse.
Suppléments
Aglumax
Mélange d’ingrédients pour améliorer la liaison et la texture des produits fermentés.
Curasol CHN2
Mélange de protéines animales pour améliorer la texture du produit.
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